檔案狀態:    住戶編號:2321370
 輕舟 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
有戴套 就衛生嗎? 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 只有你自己才能決定
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 食品添加物太可怕啦
作者: 輕舟 日期: 2013.05.13  天氣:  心情:
食品添加物
古人總懂得師法自然,良性循環之道,所以在千年之前,便發明並使用硝、明礬、香料等食品添加物了。當這些添加物適時地被利用,可增加食物的保久性及美味,與食物形成相輔相成的正面效果,絕不像今日許多不合法有毒性添加物,反而變成人們健康的殺手。

  其實現代人想要生活在沒有添加物的世界已不太可能了,合法適度使用添加物並不可怕,最可怕的是非法添加物的充斥,以及因貪圖利益不顧他人健康的投機心理,將工業用途的化學品用在食品添加物用途上,其對人體的傷害是非常可怕的。再加上商人本身對添加物抱著隨便無所謂的心態,最後可憐的仍是消費者。
  回顧臺灣近十年來,報章雜誌常有下列的黑心食品訊息刊登出:
*豆芽含除草劑,為致癌物質。
*抽驗紅心鴨蛋,38%含工業染料。
*米粉、白米飯含吊白塊(一種工業用漂白劑,因漂白效果極強,就被濫用於各種生鮮蔬果及米飯之中,殘留物會使人頭
痛、呼吸困難),能導致甲醛中毒。
*魚丸、糕、粿、鮮蝦等食品含硼砂,為劇毒物質。
*皮蛋含鉛或銅,能導致重金屬中毒。
*食米、蛋糕奶油花飾、白瓜子含石綿,危害人體。
*蘿蔔乾含福馬林,能引致甲醛中毒。
*蜜餞含鹽基性色素,為害人體。
*白花魚塗上顏色冒充黃魚,「表兄弟」一經化妝,真假難辨。
*雞肉雞蛋,檢驗殘留抗生素,養殖戶濫用藥物,不容坐視。

  還有許多不勝枚舉的例子告知我們,生活中吃下了多少並不安全的添加物。一天吃下七、八十種添加物,我們每個人,累積一年下來吃掉的食品添加物為3.6公斤,若以一個上班族一天的飲食型態,每天大約會吃下七、八十種添加物。

  讓我們算給你聽:早餐為火腿三明治,再加一杯進口果汁,接下來十點左右又吃了一些蜜餞零嘴,再喝一杯三合一咖啡,午餐外食一客蝦仁炒飯,配上魚丸湯,飯後喝杯可樂,外加一個醃芭樂。午睡醒來喝了杯咖啡醒腦,快下班時,又吃了同事兩片餅干。晚餐是一大碗什錦麵,裡面有洋菇、花枝、蘿蔔、酸菜和金針,再配上醬油和醋為佐料,晚飯後嚼了片口香糖,回到家,因為嘴饞吃了草莓冰淇淋,晚上九點又給自己來一份泡麵做宵夜。這份十分家常的飲食內容對一般人而言應該不陌生。

  以火腿而言,便有五種添加物,常見的有保色劑,也就是亞硝酸鈉,本身無色,但添加在肉製品中可保持肉類本色,或更鮮豔;此外它也可以防止肉類腐敗,抑制肉毒桿菌產生。另外一種為肉類中常見的抗氧化劑;可防止肉製品變色,再來是防腐劑,是許多產品常相左右的好朋友。還有的是營養添加劑、結著劑,土司中的品質改良劑、黏稠劑、乳化劑等等。許多蝦子在未煮熟前會加入漂白劑,也就是亞硫酸鹽,除了漂白作用外,亞硫酸鹽還可以抑制蝦類的酵素活性,使蝦頭不致變黑。

  蜜餞中紅紅綠綠的繽紛選擇,基本上皆有色素的成份,若是合法色素還算好,萬一為非法色素的話,有導致畸胎或癌症之虞。冰淇淋、汽水、奶精、速食麵、魚丸、肉丸等,都是人工創造出來的東西,這類以添加物為重要成份的食物,叫做「配方食品」,最好不要過度依賴。

  一片小小的口香糖,基本上就有七種化學添加物:著色劑、口香糖泡泡糖基劑、香味料、調味料、抗氧化劑、品質改良劑、乳化劑。冰淇淋的話最少也有五種,以上各劑又分別為數種添加物組成,所以總括而言,它包含的添加物多達一、二十種。一天計算下來,七、八十種是跑不掉的基本估計

食用香精是一種用於使食品增香的食品添加劑,是由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成。食用香精品種很多,按劑型分為固體香精和液體香精。固體香精有微膠囊香精等。微膠囊香精是將香料與包裹劑通過乳化、噴霧乾燥製成,有防止氧化和揮發損失的特點,主要用於固體飲料、調味料等的加香。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調合而成,主要用於軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調合所得,主要用於糖果、餅乾等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調節劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相,經乳化、高壓均質製成,主要用於軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。

看看蛋黄派有多可怕!

大部分人购买食品的时候,已经有习惯注意生产日期或保质期,但能关注一下食品配料表(也有称“原料”或“配方”的)的消费者还不是很多。这里谨以各种口味的“派”(蛋黄派、巧克力派等)为例,看看这类食品的配料表,你会发现——你吃的这些东西简直不能用食品来定义它们!

例1:配料表如下:小麦粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙、大豆磷脂(由转基因大豆加工制成)、膨松剂、乳化剂、增稠剂、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、朗姆酒、食用香精、核黄素、焦亚硫酸钠、胭脂红、紫草红、β-胡萝卜素、丙酸钙、抗氧化剂。

一块小小的派,居然由28种原料“合成”!,除3、4中基本成分外,其余二十四、五种原料均为添加剂!有氢化油(含反式脂肪酸,危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——这简直就是食品添加剂的大杂烩啊。我们似乎可以这样说,这不是往食品中加“添加剂”,而是往“添加剂”里加食品!你以为你吃的是食品,可实际你吃的是“添加剂”。

下面是一种蛋黄派的配料表:“鸡蛋,小麦粉,白砂糖,食用植物油,起酥油,食品添加剂(乳化剂、山梨糖醇液、稳定剂、膨松剂、食用香料、黄原胶、明胶、β-胡萝卜素),麦芽糖浆,低聚异麦芽糖,全脂乳粉,可可粉,干酪粉,咖啡粉,麦芽糊精,大豆蛋白,食用盐,食用酒精”。这个品种配料有23种成分(这还只是标明的,还有没有没有标明的?我不知道),与上面的差不多!
由此不难理解,为什么我一直坚决劝阻儿子吃各种派。就算这些产品中的20多种添加剂都是合格的,都是符合标准的,我还是认为这些“东西”是有害无益的。

我必须承认,这些“派”是非常好吃的,很多人都喜欢吃,原因很简单——我认为——它们完全是根据人的“舌头”(口味)制造出来的!我相信,这些产品是这样开发出来的:用各种各样的东西调来调去,最终找到人舌头最喜欢的组合!这些产品完全没有理会什么营养,什么健康!
如果,让“派”这样完全根据人的舌头(口味)制造出来的“添加剂组合”(我不同意把它们称为食品)流行开来,那将是多么可怕的事情。
標籤:
瀏覽次數:284    人氣指數:1084    累積鼓勵:40
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
有戴套 就衛生嗎? 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 只有你自己才能決定
 
給我們一個讚!