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篇名: 夏日多吃絲瓜美容減肥
作者: 輕舟 日期: 2013.05.11  天氣:  心情:
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人蔘中所含的成分―――皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,老幼咸宜,營養豐富,且頗具藥用價值。
中醫認為,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,是夏日保健的佳品。除絲瓜外,絲瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜絡、瓜子、瓜根均可藥用。瓜花清熱解毒,瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮咳祛痰。
瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛等。瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅蛔蟲。瓜根消毒防腐,可治痔瘡、大便出血。現代醫學認為,絲瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;所含B族維生素有利於小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。絲瓜食用時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療,如絲瓜洗凈切片川燙,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適於暑熱煩悶、口渴咽乾時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效

藥理作用
A 絲瓜藤的煎劑經過實驗的證實有平喘、化痰的療效。
B 絲瓜葉有抗老化的功能,因它對心肌的過氧化脂質有明顯的降低作用。
C 絲瓜藤提取液是屬於核酸類的干擾素誘生劑,可預防對組織培養細胞感染濾泡性口腔炎病毒。
D 絲瓜藤的煎劑對肺炎雙球菌有相當強的抑菌作用。
E 絲瓜可治便秘、口乾鼻凅、牙齦腫脹、小便刺痛等症狀。
性味有點苦、酸,微寒,可用來止血,消炎,也可以治創傷出血,疥癬,百日咳,咳嗽,暑熱口渴......
營養成分〈僅供參考〉 水分90%、蛋白質1.5%、脂肪0.1%、醣類 7.5%、維他命B、維他命C、鐵(Fe)、鈉(Na)。
本草綱目記載 絲瓜絡清涼性,活血、通經、解毒藥。又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等,作黑燒內服。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。
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