101/07/26 星期四  S姊分享~-煮綠豆

和S姊在板上認識應該也是99年底~我們也是沒有見過面~她當時就知道我在家照顧阿嬤

平日鮮少互動~但朋友不一定要每天掛在板上~只要彼此心中都有關心著對方那就行了

前天我PO了一則~綠豆的煮法~S姊也留言分享了~阿基師的偷呷步-煮綠豆~我A來跟朋友分享

~又自拍了

昨天下午二叔買了三個酪梨來三民街(我當時在醫院開診斷証明)~回到家

二叔說:他打了半顆~但阿嬤吃不到一半~剩下半顆放在冰箱

然後又跟姑媽講電話~說他有試吃~無滋無味~問姑媽能不能加蜂蜜

這酪梨是姑媽要回高雄就有跟我說~叫我買來加牛奶打給阿嬤喝

ㄚ知~二叔光用酪梨打成泥狀他不知道可以加牛奶~他居然不知道要打成果汁這一種東西

但是~經過了一天~阿嬤根本不喝冰的所有東西(我跟她都住了三年多了)連冷開水她都會說:凍甲

ㄟ害~那酪梨~怎麼辦~阿嬤又不喝酪梨+牛奶~~~嘻!嘻!嘻!

我今天午餐~就在要用果汁機打飯的時候~才偷偷的加1/4的酪梨進去~試一試

哇!!我有偷吃一口~~好好吃喔!~~~~以後就這樣做飯~一舉二得~省事省麻煩省阿嬤不喝~省省省

阿嬤今天又自己舀飯吃~我就想~偷偷拍個照片吧!

她那短短的頭髮~就是前幾天我幫她剪的

7/16阿嬤從住了一個月的護理之家~回到三民街的家~只有10天進步好多喔!

今天是阿嬤洗腎三年多以來~第一次星期四不用去洗腎~這二天我要多注意她會不會不舒服

阿基師的偷呷步-煮綠豆

用具：炒菜鍋

作法：

1.鍋子裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。

2.炒到綠豆開始感覺燙手，表示綠豆裡面的溫度接近100℃，此時加入1大匙的 水，繼續翻炒。

3.炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒，炒到水氣再次冒出來，便可以把較多量的水倒進鍋內。

4.蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾，綠豆一個個裂開，表示綠豆湯煮好了。

5.加糖下去調好味即可。

【阿基師說分明】

★乾炒綠豆，能減少煮的時間，而且經過炒的動作，綠豆的香味都被炒出來了，煮出

來的湯色也會很清澈很漂亮，不會濁濁的，甚至可以連綠豆仁都被煮出來。

★清洗時，水分已被綠豆吸收進去，此時藉由乾炒可以把水分炒出來，

不過要記得分兩次加水繼續炒，而不要一次就加2大匙水炒，這樣可以讓綠豆重複吸

水又被逼乾，千萬不要想加╴痋A反而會有欲速則不達的反效果。

★綠豆是一種不完全蛋白質，不管是糖或鹽，都不能一開始就加進去，會造成綠豆煮

不透的現象，而且最好添加紅糖調味，口感較香甜。


今天我用手機拍酪梨時~又自拍了幾張照片~放在相簿裡

ㄟ害~胖+睡眠不正常~~雙眼皮都不見了



這一陣子~運氣不錯~我又猜中靈卉出的題目~收到了一個禮物

19歲,宜蘭縣,學生

送禮人：♪♥ღ靈卉ღ☃ 送禮時間：2012-07-26 15:47 使用期限：2012-08-25