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篇名: 蕃薯(地瓜)發芽了 還能吃嗎
作者: 貝雀兒 日期: 2012.04.06  天氣:  心情:


~~
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蕃薯(地瓜)發芽了 還能吃嗎  !?

 

原來"塊莖"和"塊根"也有不同,

我一直以為我們吃的都是馬玲薯和蕃薯的"根"!

 

 

蕃薯(地瓜)馬鈴薯(土豆)是截然不同的兩種植物,隸屬於不同"科" ,

就連我們食用的部份也大不相同
蕃薯 : 屬於"旋花科"的植物
我們吃的部份是它的地下"塊根"
蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽,都無毒,

都可以炒來吃。所以 蕃薯發小綠芽了

還是可以吃的,只是吃起來

會有蕃薯葉的味道而已

馬鈴薯 就很不一樣了

它是屬於"茄科"的植物,我們吃的部份是它的地下"塊莖注意
馬鈴薯除了"塊莖"之外,它的根莖,葉,花,果實,種子
全株都有毒(神經性毒顛茄素)
少量吃入,會造成拉肚子。吃過量就可能造成中毒休克死亡
成人的半致死劑量: 僅需 大約
"
15個綠芽點的毒素含量
即使經過高溫煮熟,毒性依然存在
所以
:馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象
就應該拋棄不食以免中毒
若"綠芽體"已成長,則表示毒素已在塊莖內累積擴散
此時 就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素 

戒 之 在 嗔 ? ? ?
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