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篇名: 抗癌蔬菜的排行榜
作者: ♡夢凡♡	日期: 2008.11.04　　天氣: 　心情:

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1.熟甘薯98.7%

2.生甘薯94.4%，

3.蘆筍93.7%，

4.花椰菜92.8%，

5.捲心菜91.4%，

6.菜花90.8%，

7.歐芹83.7%，

8.茄子皮74%，

9.甜椒55.5%，

10.胡蘿蔔46.5%，

11.金花菜37.6%，

12.苤藍34.7%，

13.薺菜32.4%，

14.芥菜32.4%，

15.雪裏紅29.8%，

16.番茄23.8%，

17.大蔥16.3%，

18.大蒜15.9%，

19.黃瓜14.3%，

20.大白菜7.4%。

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

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