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篇名: 紅酒防蛀牙 真的?
作者: ♡ 情。◕‿◕。人 ♡ 日期: 2009.12.03  天氣:  心情:

紅酒防蛀牙 真的?


更新日期:2009/12/03 00:07 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】



紅酒可以防止蛀牙?義大利研究指出,紅酒中的前花青素成分可以預防「轉糖鏈球菌」滋生,避免蛀牙上身。反之,白葡萄酒含有較多酸性物質,比較會侵蝕牙齒表面的砝瑯質,傷害牙齒健康。


這項研究發表於最新一期的「食品化學期刊」〈Food Chemistry〉。過去一些研究顯示,適量飲用葡萄酒可以保護心臟,並能預防一些癌症疾病。最近幾年,科學家們開始研究紅酒是否可預防蛀牙,去年,美國研究人員發現,製作葡萄酒過程中所丟棄的葡萄皮、葡萄仔似乎能阻止牙齒細菌活動,讓牙齒細菌不再傷害牙齒砝瑯質。


造成蛀牙的細菌當中,最為常見的是「轉糖鏈球菌」,這種細菌專門住在口腔,專靠糖分為生。細菌一旦黏在牙齒砝瑯質上面,就會開始進行「脫礦質作用」,利用酸性物質在牙齒上打洞。


義大利帕維亞大學研究人員去除紅酒酒精,以免酒精干擾實驗結果,結果發現,當「轉糖鏈球菌」一遇到紅酒物質,就無法再攀附於牙齒、唾液。研究人員指出,可能是紅酒裡的「前花青素」阻止牙菌寄生,前花青素是一種抗氧化物質,葡萄皮裡面含有豐富的前花青素。


雖然研究發現紅酒中某些萃取成分似乎能預防蛀牙,不過英國「每日郵報」報導指出,有些酒類含有糖分、酸性物質,也會損害牙齒。
 (可愛分隔線)

這篇 是我凌晨12點多寫的 
下午1點50分 奇摩首頁也放上這一則新聞



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