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篇名: 超辣的印度鬼椒
作者: 輕舟 日期: 2012.12.01  天氣:  心情:
上星期買了盆印度鬼椒 結了七顆果實 這二天熟透了 摘下來做泡菜 小心戴好手術手套 去子 切好果肉扔到泡菜缸中 切的時候 陣陣辣味飄上眼睛與鼻子 不敢直視的辛辣味直沖腦門 趕快把種子種到盆中 舖好培養土蓋上紗網 以免小鳥偷吃小苗

晚上吃飯不知那有碰到辣椒沾上了眼皮 眼皮火燒般疼痛 趕快用水沖洗 可能摸到早上戴手套 拿垃圾桶過來扔手套 邊緣沾到辣椒汁 雖然隔了十多小時 空手拿垃圾桶丟廢紙 沾到桶邊辣椒汁 其辣度不減 鬼椒果然夠勁 比去年種的巴西子彈還強一倍以上啦 真是夠辣喔

印度「鬼椒」

鬼椒又稱斷魂椒,它是新的世界紀錄,辣度1,001,304 SHU.有些試驗辣度更可達到160萬度。名列金氏世界紀錄「世界最辣辣椒」的印度特產「鬼椒」。印度東北部阿薩姆省附近,長期以來以產茶聞名,但其實還有一項不為外人所知的特產~ 世界第一辣的「鬼椒」(Bhut Jolakia) or (Naga Jolakia)。當地政府及農民正摩拳擦掌,打算將這項「辣死人不償命」的農作物推廣到全世界。

鬼椒到底有多辣?它的名稱其實就是答案:一種說法是,因為吃了就會變成鬼,另一種則指它比遇到鬼還可怕。但在當地人眼中,奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或製醬,均美味無比,還可以拿來治療食慾不振、可以開胃或暖胃,增加食慾對抗酷暑。由於該地區交通不便,外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後,發現辣度竟然高達100萬史高維爾單位,其他調味辣醬「頂多」2500史高維爾、一般墨西哥辣椒也「才」1萬史高維爾。數據經過健力士世界紀錄確認後,鬼椒已在2007年2月正式成為「世界最辣辣椒」。

對於這塊區域來說,一方面由於種族上比較接近中國及緬甸,因此中央政府愛理不理,另一方面長期動亂,20多個民兵團體天天殺人放火,種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪,讓他們重燃信心,希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後,鬼椒可以取而代之,成為新一代的主力經濟作物,為當地增加更多工作機會。

當地食品業者表示,「鬼椒的潛力無窮」;去年他們賣出約1000噸鬼椒;但今年知名度大增後,年銷量已上修到5萬噸,出口地區也增加到10多國。儘管受限於法令規定,出口項目只限辣椒乾及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味,還能用於製造催淚瓦斯;用於調味時,由於鬼椒的超高辣度,食品製造商只需少量鬼椒,就可達到大量普通辣椒的效果。

有人認為世界上最辣的辣椒----產自印度東北部阿薩姆省的納卡卓辣椒(NagaJolakia)是目前世界上最辣的辣椒。世界上最辣的辣椒,應該算智利著名辣椒紅指天椒,也叫地獄之火。這是已經公認的最辣的辣椒,只要把它折斷或切開口,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就會立即腫起來。

1辣椒之母
世界上有約2000至3000種辣椒,野生種僅有23種,辣椒之母是其中之一,事實上辣椒之母是食用的辣椒原始品種,許多辣椒都是由辣椒之母演變而來的。直到今天,它辣度仍為它贏得「辣椒之母」的封號,辣椒之母如小豆子般大小的辣椒,是世界公認最辣的辣椒又稱地獄之火,可以讓每一個人的小菊花噴火或腫大成超大紅牡丹花喔。

2巧 克 力
哈巴內羅品種,紫咖啡色外皮,非常!非常!非常辣!保證辣到腦袋爆開!辣到極點!吃一口可以讓此生難忘,墨西哥大學研究,認為它才是真正世界最辣!

3白色子彈
超級辣!可以把嘴巴爆到噴漿,是非常稀有的古巴產的哈巴內羅品種,產量高,生產2~3公分辣椒,成熟時外觀轉為檸檬黃/白,有些研究認為其辣度更超越世界記錄。

4黃金傳奇
無法容忍的辣! 辣! 辣! 辣王最愛!保證辣到愛不釋手,哈巴內羅品種,生長強健可越冬。不怕辣,辣不怕的人最愛。

5四川天辣
提到辣就少不了四川,所以就找來在國際辣椒界尚有名氣中日合作的四川天辣,來一個土洋辣戰!

6巴西天王
巴西的辣椒也是辣出名,它到底有多辣,如果以1-10代表辣度(數字越大越辣)國際辣界給它10++等級,夠辣人吧!

7塔 巴 喀
世界知名Tabasco®辣椒醬的品種,極端辣!辣!是喜愛辣椒美食的人必備的收藏品種。

8辛 巴 威
非洲第一辣!有極高產量,生產1½"長¼"寬鳥禽辣椒,當由綠轉紅時非常辣。

9巨 無 霸
這是金氏世界紀錄,世界上最大的辣椒,可長至1英尺長2英吋寬的大辣椒,保證嚇死人,喜歡種怪植物者絕對不可錯過。

10印度第一辣
這是2000年登上國際新聞的世界第一辣,據印度資料,它的辣度是855,000斯科維爾,是一項新紀錄,而墨西哥哈巴內羅(紅色殺手)的金氏世界記錄是斯科維爾577,000。(斯科維爾-辣度試驗指數)

11印度龐螫普
印度知名超辣級食用辣椒之一,常製成乾燥辣椒外銷辣遍天下,生產3" 長 ½" 寬辣椒。

12阿 薩 姆
印度是世界出口辣椒第一名的國家,印度最辣的辣椒出產在阿薩姆省,此品種在當地也是辣出名!

13紅色殺手
哈巴內羅品種,金氏世界紀錄最辣的辣椒。

朝天椒又名七星椒.意即一株只長七個.為的就是它的辣度.他的辣度大概有六.七級左右,這是正常的四川朝天椒.如果是台灣朝天椒,辣度就差了一點,大約是五級左右.辣度可分為十級.
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時間:2012-12-06 12:34
她, 54歲,台北市,服務
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