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篇名: 紅燒烏魚
作者: 輕舟 日期: 2012.11.13  天氣:  心情:
早上在菜場看到久違的新鮮野生大烏魚殼 買了半隻 二斤多 外加二把大蔥 三塊豆腐
蒜頭 薑下鍋爆香撈起 魚肉洗過瀝乾微煎 加壺底油 金高 糯米醋 紅糖 辣豆瓣醬 蔥綠 豆腐 陳皮或烏梅 燒開小火燉十五分鐘 再開蓋收汁見濃就OK啦 別勾欠 魚皮膠質很多喔
魚很新鮮完全無腥味 配上一大碗公關山農會香米乾飯(非關山農會香米口感與香氣有差喔) 淋上湯汁 狠扒幾大口香飯 啃幾根大蔥白 滿口魚腹肉油脂軟香 超滿足啦 帝力與我何哉啦 有信心用這一味開店大賣啦[;-)]
做菜一定要用金高 醃白菜 泡蘿蔔 包香腸 醃蠟肉 火腿噴金高就是香 紅糖加薑丁炒個三五斤 可以燒菜或冬天去寒備用 弄罐辣豆瓣醬調味就是烹飪高手:張大千說的[:%%]
最近體重直直上升中 都是自做美食害的啦 [X-(]
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住戶回應
 
時間:2012-11-16 01:30
她, 51歲,南海諸島,待業中
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2012-11-16 01:06
她, 51歲,南海諸島,待業中
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2012-11-13 12:35
她, 99歲,台北市,藝術
*給你留了一則留言*
  


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