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篇名: 2014/09/04
作者: 風兒輕輕吹 日期: 2014.09.04  天氣:  心情:
簡介


百香果的季節,獨愛其特殊的香氣及酸酸的口感,搭配甜甜淡香的蘋果,

更可降低蘋果果醬的甜,熬煮過的成品,不酸又不會太甜,有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣,真的好美味。

所需時間60 分鐘


食材


蘋果 6顆


百香果 3顆


冰糖 150g


麥芽糖(可省) 30g


水 50CC




作法


1百香果洗淨,取出果粒與湯汁。


2蘋果洗淨,削皮去籽,切小塊狀。


3先將蘋果+冰糖+水,小火煮30分鐘。


4先將蘋果+冰糖+水,小火煮30分鐘。 再加入百香果與麥芽糖,繼續熬煮,

至蘋果熟透收汁約9分乾即可(約要煮15-20分鐘)。



5備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,

封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。



6果醬的應用:可夾吐司、蛋糕,淋在奶酪、挫冰上品嚐,直接泡茶、泡水果茶...等。








小撇步~~煮的過程需經常攪拌,以避免粘鍋及焦化。
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