銅鑼燒這道點心應該能成為小朋友的最愛...一般都是用低筋麵粉來做這道點心
現在我們用燕麥片來取代麵粉...夠健康了吧!!!
材料:
燕麥片150g、牛奶200g、蛋1個、蜂蜜2大匙
內餡：
紅豆餡適量...
做法:
1.取果汁機,將全部材料倒入,均勻打碎成麵糊,靜置3分鐘至濃稠備用。
2.取平底鍋加熱,倒入準備好麵糊,大約成拳頭大小圓形狀即可,以中小火煎至上色
翻面再煎出香味即可。
3.拿出兩片做好的銅鑼燒,加上適量的紅豆餡,完成。
附註:
紅豆餡好像食品材料行有賣...
如果要純手工小弟我也有幫大家把資料找出來
< 材料 >
紅豆
砂糖
麥芽糖
鹽 少許
< 作法 >
1. 紅豆前一天先沖洗一下, 泡水, 泡到隔天紅豆會吸水, 變胖胖的
2. 鍋中放入多紅豆一倍的水量, 開始小火煮
煮的時候仔細撈浮末,如果煮到最後有殼或渣漂上來, 也要撈起~
3. 加入砂糖, 可一瓢一瓢慢慢調整甜度
煮了大概一小時, 紅豆慢慢煮透變熟, 愈來愈軟爛
這時候吃起來內部已經爛了, 但殼還是很完整
4. 加麥芽糖, 邊煮邊拌
殼掉了一些, 現在吃起來紅豆裡面已經很透爛了
要煮到水收乾~快要乾的時候要邊拌邊煮, 小心底部不要焦了喔
收乾後就可以熄火~
5. 加一匙鹽, 拌勻
加鹽可以讓紅豆的香味集中, 甜味突顯,如果要做顆粒餡, 到這邊就完成啦 !
紅豆顆粒帶點泥的口感還真不錯
可以直接吃, 拿來做蛋糕, 銅鑼燒。 |
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