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荒漠甘泉
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篇名:
月餅配茶有學問 太甜太膩各不同
作者:
荒漠甘泉
日期: 2013.09.18 天氣:
心情:
【月餅配茶有學問 太甜太膩各不同】
超甜的月餅:棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦的茶品:薄荷茶、七葉膽、綠茶
推薦的理由:超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和
薄荷能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。七
葉膽又有「南方人參」的暱稱,能消除脹氣,淡淡的味道也
適合甜甜的月餅,如同薄荷的清涼能一掃口中的甜膩。
◆貼心小提醒:泡綠茶的水溫要在70度以下,否則容易破
壞它豐富的維生素C與兒茶素。泡七葉膽時,以500cc
的水加3-5克的茶葉最好,因為七葉膽的葉子較大,如果
太多會出現苦澀。這三種茶都屬寒性,適合燥熱的甜膩月餅
,但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝,或飯後再淺飲
。
超油的月餅:蛋黃酥、香菇滷肉、伍仁
推薦的茶品:普洱茶、菊普茶、山楂茶
推薦的理由:油膩的月餅適合重口味的茶水,去除口感上的
油膩。普洱茶是上乘的選擇,因為它屬性甘冷,去脂效果好
。經過高溫烘焙的蛋黃酥容易上火,加了菊花的菊普還能降
火氣。山渣茶則能促進胃酸分泌,幫助腸胃消化。
◆貼心小提醒:泡發酵過的普洱與菊普茶,水溫要在100
度,且前一、兩泡要倒掉,才能去除雜質,也能更入味。而
山渣茶適合飯後再喝,睡前也少喝,因為它容易引起胃酸逆
流,帶來不適。
鹹甜的月餅:綠豆椪、冰沙餡餅、椒鹽
推薦的茶品:烏龍茶
推薦的理由:和超甜、超油的月餅比起來,鹹甜的口味已顯
得清爽淡雅,喝烏龍茶是不錯的考慮。因為烏龍茶是半發酵
茶,不如綠茶來得生澀,帶有溫潤的美感,能襯出鹹甜口味
的思古幽情。
◆貼心小提醒:泡烏龍茶的最佳水溫是90-100度,不
能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的
咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較
少喝茶的人,下午五點以後就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶
品。
清淡的月餅:抹茶、松子、山藥、優格
推薦的茶品:玫瑰花茶、抹茶
推薦的理由:清爽的月餅可搭配稍有味道的茶品。例如,在
一壺玫瑰花茶�加一顆酸梅,就能襯出玫瑰的香氣,還能帶
出淡淡的甜味,此時再咀嚼清淡不膩的月餅,感覺特別好。
玫瑰花茶還能調理血液循環,對女性尤佳,抹茶的兒茶素則
具有抗癌抗老的效果,兩者都適合重視健康的養生族。
◆貼心小提醒:泡玫瑰花茶和抹茶時,水溫不要太高,80
∼90度,免得破壞了維生素C與兒茶素。抹茶不要泡得太
濃,因為性寒容易讓胃不舒服,3克茶葉加500cc的水
是安全的泡法。玫瑰花茶則是5、6克的含苞蓓蕾加500
㏄的水。如果想要有養生效果,泡開後就把茶水倒出來,不
要一直浸著。
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時間:2013-09-18 21:02
她, 58歲,高雄市,醫療
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